يعتبر الممبار من الأطباق الرئيسية والأساسية في معظم البيوت المصرية على موائدهم وبالذات في عيد الأضحي فهو طبق شهي وغني بالفوائد وقيمته الغذائية العالية وفي هذا السياق نقدم إليكم خطوات تنظيفه وتحضيره بأفضل طريقة .
طريقة تنظيف الممبار بسرعة:
لضمان تنظيف الممبار بسرعة أولاً يقطع قطع صغيرة ويقلب داخله خارجه تحت الحنفية وينقع أكثر من مرة في الخل الأبيض والملح والدقيق والليمون ويفرك وتغير مياه النقع للتخلص من زفارة الممبار.
بعد نقع الممبار وتقطيعه يمرر داخل فوهة زجاجة مفتوحة وفارغة حتى يفرك وتكاشط الدهون من حوله سريعاً ويشطف وتكرر الخطوة والنقع والغسيل.
مقادير تحضير الممبار:
– نصف كيلو أرز.
– نصف كيلو حبات طماطم.
– 3 بصلات متوسطة الحجم.
– فلفل اخضر.
– 3 فصوص ثوم.
– 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
– شبت.
– بقدونس.
– كزبرة.
– ملح.
– فلفل اسود.
– حبهان.
– ورق لورآ.
– زيت الذرة.
اقرأ أيضا: الوقت الأمثل.. الطرق الصحيحة لتخزين وحفظ ورق العنب لأطول فترة ممكنة
طريقة تحضير الممبار:
– قومي بتقطيع حبات الطماطم وضربها في الخلاط الكهربائي مع فصوص الثوم.
– ثم قومي بإضافة الفلفل الحار والفلفل البارد إلى الطماطم وضربهما مره اخري.
– احضري الكبة الكهربائية ثم قومي بوضع البصل وفرمه حيداً.
– في مقلاة مناسبة الحجم، قومي بوضع كمية من زيت الذرة، ثم أضيفي إليها البصل المفروم، واثنان ملعقة من الصلصة.
– بعدها قومي بإضافة خليط عصير الطماطم اليهم، ووضع رشة من الشطة أو كمية حسب الرغبة واتركيه على النار حتى يتم الغليان.
– قومي بإحضار الأرز، وأضيفي إليه الخضرة والشبت والبقدونس والكزبرة المقطعة قطع صغيرة، ووضع رشة من الملح والفلفل الأسود.
– ثم قومي بوضع خليط الطماطم على الأرز وقومي بتقليبه مع بعضهم البعض جيداً.
– قومي بتحضير الممبار، وقبل البدء بساعتين انقعيه داخل ماء به خل وليمون للتخلص من الزفارة.
– قومي بحشو الممبار بالأرز الذي تم تجهيزه بشكل جيد ثم قومي بوضعه داخل حلة بها ماء واتركيه حتي يتم غليانه لمدة نصف ساعة تقريباً.
– ثم ارفعيه عن النار وقومي تحميره في الزيت أو وضعه داخل صينية في الفرن.
قد يهمك :
ألذ أكلة تدفي في الشتاء.. تكات محشي الكرنب(ملفوف) بطعم لا يقاوم
بطريقة احترافية.. حضري الدجاج محشي أرز بالفرن بطعم شهي
