لا تكتمل فرحة شهر رمضان إلا بعمل الحلويات الشرقية اللذيذة والشهيرة والقطايف وبلح الشام والبسبوسة والكنافة والجلاش ويعتبر الشربات من أساسيات الحلويات لذا نستعرض طريقة تحضير الشربات المثالي بكل أنواعه:
أولا شربات القطايف :
المقادير للشربات المتوسط
كوب من السكر الأبيض.
كوب ونصف من الماء.
عصير نصف ليمونة.
القليل من الڤانيلا.
الشربات الثقيل :
كوبين سكر
إلى كوب ماء
عصير نصف ليمونة.
القليل من الڤانيلا.
طريقة تحضير شربات القطايف
نضع السكر والماء في وعاء ونرفعه مباشرة على النار دون تقليب، سوف يذوب السكر في الماء مع ارتفاع درجة الحرارة دون الحاجة لإذابته بالملعقة.
ننتظر حتى يغلي الخليط ثم نضيف عصير الليمون ثم نضيف القليل من الڤانيلا.
ننتظر لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل.
ننتظر حتى يبرد ثم نضع فيه القطايف الساخنة بعد تحميها مباشرة حتى تتشرب القطايف الشربات.
طريقة عمل شربات الكنافة
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
التحضير: ضعي السكر والماء في وعاء دون تقليب على النار وعند وصوله لمرحلة الغليان، أضيفي الليمون وهدئي النار لمدة 15 دقيقة، شربات الكنافة متوسطة الثقل وبارد ضعيه في وعاء للحفظ.
طريقة عمل شربات الجلاش
كوب ونصف ماء.
كوب ونصف سكر.
عصير نصف ليمونة.
التحضير: أضيفي السكر والماء و ارفعي الوعاء على النار دون تقليب، عند وصوله لمرحلة الغليان أضيفي عصير الليمون، بعدها هدئي النار واتركيه مدة 10 دقائق، ضعيه في وعاء الحفظ شربات الجلاش ثقيل بقوام خفيف للغاية وبارد.
طريقة عمل شربات البسبوسة
كوب ونصف سكر.
كوب وربع ماء.
شريحة ليمون.
التحضير: أضيفي السكر والماء وشريحة الليمون في وعاء على النار وقلبي من منتصف الوعاء دون لمس الجوانب، استمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى يغلي وبعد غلية واحدة اطفئي موقد النار، ضعيه في وعاء حفظ بعد أن يبرد شربات البسبوسة خفيف بارد.
