القطايف من الحلويات الشهية والشائعة في شهر رمضان يمكن حشوها باي حشوات تفضليها كالمكسرات والشوكولاتة والجبن يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة بدلا من شرائها سنتعرف على طريقة تحضيرها في السطور التالية .
الطريقة الأولى :
مقادير عجينة القطايف
2 و نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة سكر
2 كوب ماء
رشة ملح
زيت للدهن
الحشو
جوز هند
فول سوداني
زبيب
زيت للقلي
شربات
طريقة تحضير عجينة القطايف
فى الخلاط اخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر
ادهني الطاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة
تترك في الطاسة حتى النضج ثم ترفع
احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى فى الزيت
ثم ضعيها فى الشربات وتصفى وتقدم القطايف.
الطريقة الثانية لعجينة القطايف :
المكونات
كوب دقيق.
كوب ماء.
½ كوب سميد.
½ كوب حليب.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
½ ملعقة صغيرة خميرة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
أحضر وعاء كبير، ويضاف البيكنج بودر والخميرة والسكر والملح والدقيق والسميد.
اخلط كافة المكونات جيدًا، ثم أحضر وعاء آخر ويضاف الحليب والفانيليا، ونخلطهم جيدًا.
اسكب الحليب والفانيليا فوق خليط الدقيق تدرجيًّا، وامزج المكونات معًا جيدًا.
غطّها بمنشفة مناسبة، واتركها في مكان دافئ مدّة 20-30 دقيقة.
سخّن مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف الخليط في إبريق، ثم اسكب القليل منه في المقلاة بحيث تصنع دوائر متوسطة الحجم.
ستظهر فقاعات من العجينة أثناء الطهي، وانتظر حوالي دقيقتين حتى تختفي.
أضف القليل من الماء إذا لم تظهر الفقاعات فعندها يكون الخليط سميكًا.
ارفع القطايف من المقلاة فورًا بعد زوال الفقاعات تمامًا.
كرر الخطوات نفسها لينتهي مقدار العجينة.
انقل القطايف إلى صينية مناسبة، وغطيها بمنشفة كي لا تجف.
