كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز بطريقة صحية وآمنة في المنزل

كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز.. يُعد الكاتشب من أكثر الصوصات شعبية في العالم، حيث يفضله الكبار والصغار مع العديد من الوجبات، خاصة مع البطاطس المقلية والبرجر. 

ولأن المنتجات الجاهزة تحتوي على مواد حافظة وألوان صناعية، فإن تحضيره في المنزل يعد خيارًا صحيًا وآمنًا. لذا، نستعرض كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز بمكونات طبيعية، مع نصائح تخزينه لفترات طويلة.

فوائد تحضير الكاتشب في المنزل

تكلفة أقل مقارنة بـ الكاتشب الجاهز في الأسواق.

• خلوه من المواد الحافظة والألوان الصناعية الضارة.
• إمكانية ضبط المذاق من حيث الحلاوة والحموضة وفقًا للرغبة الشخصية.

مكونات الكاتشب المنزلي

 كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز:

• 2 كيلو طماطم ناضجة.
• 1 كوب خل أبيض.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 3-4 حبات قرنفل (اختياري لنكهة مميزة).
• ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين ماء بارد.

خطوات كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز

1. تجهيز الطماطم

• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع.
• ضعيها في قدر مع نصف كوب ماء واتركيها على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تلين.

2. تصفية الطماطم

• بعد أن تبرد، مرريها عبر مصفاة أو استخدمي الخلاط للحصول على صلصة ناعمة.

3. الطهي والتكثيف

• في قدر نظيف، ضعي صلصة الطماطم المصفاة، ثم أضيفي الخل، السكر، الملح، معجون الطماطم، والثوم والبصل البودرة.
• اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 30-40 دقيقة حتى يتكثف.

4. ضبط النكهة والقوام

• أضيفي القرفة والقرنفل والنشا إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر كثافة.
• استمري في الطهي حتى تحصلي على القوام المطلوب.

5. التبريد والتعبئة

• اتركي الكاتشب يبرد تمامًا.
• عبئيه في زجاجات معقمة وأغلقيها بإحكام.

نصائح لتخزين الكاتشب المنزلي

• التخزين في الثلاجة: يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى شهرين.
• التجميد: يمكن تجميده في عبوات بلاستيكية واستخدامه لاحقًا.
• استخدام الخل والملح كمكونات طبيعية لحفظه لفترة أطول.

مع اتباع هذه الخطوات، يمكنكِ الاستمتاع بـ كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز بطريقة آمنة وصحية في المنزل، مما يضمن مذاقًا مميزًا بدون أي إضافات صناعية.