تستعد كل عائلة في رمضان للتجمع على وجبات الإفطار والسحور، وترغب كل سيدة عمل أو ربة منزل في تقديم ألذ الأطعمة لأسرتها ومع ضيق الوقت في رمضان يمكنك الاستعانة ببعض الوصفات السريعة والخفيفة لتحضيرها في وقت قصير ومن أبرزها :
السبرينج رول الدجاج
المقادير:
4 صدور دجاج مسلوقة.
رقائق من عجين سبرينج رول.
200 جرام من الجبن الشيدر.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
– يتم تقطيع صدور الدجاج المسلوقة إلى شرائح رفيعة، ويضاف إليها الجبن الشيدر مع التقليب.
– تُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
– نحضر رقائق سبرينج رول ويتم فردها ووضع بها حشوة الدجاج.
– تلف على الحشوة وتغلق من الأطراف باستخدام القليل من الماء والدقيق.
– نضع مقلاة على النار بها الزيت ويترك حتى يسخن، ويتم قلي أصابع السبرينج رول بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
– تصفى وترص في طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس وتقدم
بطاطس محشية باللحم المفروم
المقادير:
كيلو إلا ربع من البطاطس صغيرة الحجم.
نصف كيلو من الطماطم المفرومة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
3 ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصينية.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
– نضع على النار مقلاة كبيرة وبها اللحم المفروم والبصل والثوم.
– تُقلب المكونات ويتم إضافة إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات والكبابة مع التقليب.
– تُترك على النار مع التقليب حتى يتغير لون المكونات، وتترك على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة حتى تمام نضج اللحم.
– يتم تقشير البطاطس وعمل حفرة داخل كل واحدة باستخدام المقورة أو السكين.
– في مقلاة على النار نضع ملعقة من الزيت والزبدة.
– يتم قلي البطاطس بها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصفى من الزيت وتترك حتى تبرد.
– تُحشى البطاطس بخليط اللحم المفروم وترص في صينية بايركس.
– يٌصب فوقها صلصة الطماطم وتغطى بورق الفويل.
– يتم وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
– يُزال الورق الألمنيوم ويتم وضعها في الفرن تحت الشواية مرة أخرى حتى تكتسب لون ذهبي.
فاهيتا الدجاج في الفرن
2 ثمرة فلفل متوسط الحجم مقطع شرائح.
بجانب 2 ثمرة بصل مقطع لشرائح.
1 ملعقة صغيرة ثوم ناعم.
وأيضا 1 ملعقة صغيرة بصل ناعم.
1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
بجانب 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
ونصف كوب قشدة.
2 كوب جبن شيدر.
3 صدور فراخ بدون جلد.
يجب البدء بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة.
وفي وعاء عميق، يتم خلط كلاً كم الطماطم مع الثوم.
ثم يتم إضافة البصل.
بعد ذلك يتم إضافة الفلفل.
ثم يتم وضع القليل من الزيت.
وضع الملح والفلفل الأسود.
تقليب المكونات السابقة بشكل جيد حتى تتجانس وتتداخل سوياً.
في وعاء آخر، يتم خلط كلا من الكزبرة والقشدة.
ثم يتم إضافة الجبن الشيدر.
تقليب المكونات جيداً.
إحداث فتحات في صدور الفراخ باستخدام أداة حادة.
يتم حشو الفتحات بالخليط.
وضع الخليط في صينية طهى.
ثم يتم إضافة شرائح بصل وفلفل أحمر وفلفل أصفر.
إدخال المكونات إلى الفرن.
بعد خروج الفاهيتا من الفرن، يتم تقطيع صدور الدجاج إلى حلقات صغيرة.
حشو الخبز بالفاهيتا مع بعض الفلفل “حسب الرغبة”، كما يمكن تناولها بجانب المكرونة.
ومن بين أكلات رمضان سريعة التحضير أيضًا:
صينية البطاطس بالفراخ في الفرن وتقدم مع الأرز الأبيض والشوربة.
صينية كفتة اللحمة مع شرائح البطاطس وتقدم مع المكرونة بالصلصة.
شيش طاووق الفراخ ويقدم مع الأرز بالخلطة والسلطة.
صينية جلاش باللحمة المفرومة وتقدم مع الشوربة والسلطة.
مكرونة بشاميل تقدم مع الشوربة والسلطة.
ستيك اللحم بالصوص البني.
كباب حلة .
