الكثير من الأشخاص يقعون في حيرة عند شراء البيض أو الذي لدية في المنزل صالحا أم لا ولذلك فهناك عدة طرق يمكنك من خلالها معرفة البيض الصالح من الفاسد .
خطوات بسيطة وسهلة يمكن من خلالها اختبار البيض الفاسد من الطازج :
يمكنك اختبار رائحة البيض من خلال شم واحدة من الخارج حيث ستلاحظ أن البيض الطازج له رائحة خفيفة أما الفاسد رائحته قوية.
إذا كان الصفار غير متماسك والبياض رقيقاً ومائياً ليس سميكاً فهذا يدل على أن البيضة قديمة ومن الأفضل عدم استهلاكها.
ند كسرك للبيضة ستلاحظ بعض المتغيرات سواء في لونها أو في رائحتها، إذ تعتبر الرائحة مؤشرا قويا لمعرفة صلاحيتها.
عند تواجد بقع من الدم سواء على القشرة الخارجية، أو من الداخل، فتكون مليئة بالبكتيريا.
إذا كنت تشتري البيض في عبوات مدون عليها تاريخ انتهاء الصلاحية كدليل إرشادي فلا تتجاهله؛ لأن التاريخ يكشف عن فساد البيض أو مدى صلاحيته للاستخدام.
خطوات أخري لـ معرفة البيض الفاسد والطازج
إذا كانت البيضة في وضع أفقي، فهي في هذه الحالة تكون طازجة جدا وفي أفضل حالاتها، وذلك لأن البيض الطازج يحتوي على كمية أقل من الهواء تحت قشر البيض، لذلك يغوص في قاع الإناء عند وضعه في الماء.
هناك طريقة أخرى لتحديد ما إذا كانت البيضة طازجة، وهي هزها بالقرب من أذنك والاستماع إلى صوت الخفقان، فإذا كانت الصوت خفيف، فهذا ليس جيدًا، إذ يعني أن الصفار أصبح مائيًا وقديما وكذا إذا كانت الرائحة كريهة.
