تُعتبر المكرونة من الأطباق الشهية والمحبوبة في مختلف الثقافات، حيث تُعد من الخيارات التي تتناسب مع جميع الأذواق،نظراً لسهولة وسرعة إعدادها، تلجأ إليها الكثير من النساء لإعداد وجبات لذيذة في فترة زمنية قصيرة،تعددت أنواع صلصات المكرونة وأصبحت جزءاً لا يتجزأ من تجربة تناول المكرونة،يهدف هذا المقال إلى إلقاء الضوء على طرق تحضير صلصات متنوعة للمكرونة والتمتع بمختلف النكهات التي تضيف طعماً فريداً لكل طبق،سنستعرض في الأسطر القادمة طرق مختلفة لتحضير أشهر الصلصات التي يمكن أن تعزز من تجربة تناول المكرونة.
طريقة عمل صوص المكرونة
بالرغم من أن مكونات صوص المكرونة تبدو بسيطة، إلا أن التوازن والدقة في التحضير يمكن أن يؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية،هناك عدة أنواع من الصلصات التي يمكن تحضيرها للمكرونة، تشمل صلصة الألفريدو، صلصة الطماطم مع الثوم والريحان، صلصة الجبن، وغيرها الكثير،في النقاط التالية، سوف نستعرض بعضاً من هذه الأنواع المختلفة وكيفية تحضيرها بدقة لتحقيق أفضل طعم.
1- صوص الألفريدو
يُعتبر صوص الألفريدو أحد أكثر الصلصات شعبية في مطابخ الغرب، ويتميز بمكوناته الغنية،لكي نعد هذه الصلصة، يجب تجهيز المكونات التالية
أولًا المقادير
- نصف كوب من السمن.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- نصف كوب من البقدونس الناعم.
- كوب ونصف من كريمة الطهي.
- فصين من الثوم المجروش.
ثانيًا طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين السمن في مقلاة حتى يذوب، ثم نضيف كريمة الطهي مع تقليب المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق.
- نضيف الثوم والجبن الموتزاريلا ونستمر في التقليب حتى تنضج المكونات بشكل تام.
- نرفع الصوص عن النار ونزينه بالبقدونس المفروم، ويكون جاهزًا للتقديم مع المكرونة.
2- صوص الطماطم مع الثوم والريحان
يُعتبر صوص الطماطم مع الثوم والريحان من الخيارات الكلاسيكية التي تضيف نكهة مميزة للمكرونة،لتحضير هذا الصوص، يمكن اتباع الخطوات التالية
أولًا المقادير
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة ونصف من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الزعتر الناعم.
- ملعقة من الريحان المطحون.
- ½ كيلو من الطماطم المفرومة.
- بصلتين صغيرتين مفرومتين.
- فصين من الثوم المجروش.
ثانيًا طريقة التحضير
- نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الريحان والزعتر مع الثوم ونستمر في التحريك.
- بعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
3- صوص الجبن
يُعتبر صوص الجبن مثاليًا لعشاق الطعم الكريمي،لإعداده، يجب اتباع الخطوات التالية
أولًا المقادير
- ¼ كوب من الحليب.
- معلقة ونصف من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ½ كوب من جبنة رومي.
- ¼ كوب من جبن بارميزان مبشور.
ثانيًا طريقة التحضير
- نذوب السمن في مقلاة ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصل لقوام غليظ.
- نضيف الحليب مع الملح والفلفل، ثم نعيد الخليط على النار ليغلي قليلاً.
- نضيف الجبن الرومي والبارميزان حتى تذوب وتصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.
4- صوص الكاري باللحم
يُعد صوص الكاري باللحم مزيجاً رائعاً من النكهات،لتحضيره، يجب التحضير بالمكونات والإجراءات التالية
أولًا المقادير
- ½ كوب من زيت عباد الشمس.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة من الكاري.
- ملعقة من الكركم.
- ثمرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كيلو من الطماطم.
- نصف كيلو من كرات اللحم.
ثانيًا طريقة التحضير
- نقوم بتسخين زيت عباد الشمس ثم نضيف البصل المفروم، بعد ذلك نضيف التوابل مثل الكاري والكركم ونقلبها لبعض الوقت قبل إضافة كرات اللحم والطماطم.
- يجب ترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
5- صوص الكاربونارا
يُعتبر صوص الكاربونارا من الصلصات التقليدية الإيطالية التي تثير شهية الكثيرين، لتحضيره سنقوم بالخطوات التالية
أولًا المقادير
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- فصين من الثوم المفروم.
- ¼ كيلو من اللحم المقدد.
- ½ كوب من جبن بارميزان مبشور.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- 2 صفار بيض.
- 2 بيضة.
ثانيًا طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة ونضيف اللحم مع الثوم، نقلب لمدة 7 دقائق.
- نخلط كريمة الطهي مع البيض والجبن في وعاء منفصل، ثم نضيفها للمكرونة بعد سلقها ونقلب جيدًا.
6- صوص المشروم البني
صوص المشروم البني مناسب جداً كإضافة لذيذة،لتحضيره يمكن إتباع الخطوات التالية
أولًا المقادير
- ¼ كيلو من المشروم.
- 3 أكواب من شوربة الدجاج.
- ¼ كوب من الزبدة.
- ¼ كوب من الدقيق.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
ثانيًا طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزبدة ثم نضيف المشروم مع الملح حتى يكتسب اللون البني.
- نضيف الدقيق ونقلبه جيدًا، ثم نضيف شوربة الدجاج بالتدريج ونرفعها عن النار عندما يتماسك الصوص.
7- صوص المارينارا
تعتبر صلصة المارينارا إضافة ممتازة للمكرونة،لتحضيرها، نقوم بالخطوات التالية
أولًا المقادير
- ملعقة صغيرة سكر.
- كيلو طماطم.
- 2 كوب ماء مغلي.
- ½ كوب من الريحان الطازج.
- 10 فصوص ثوم.
- 1½ ملعقة كبيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ¼ كوب من خل التفاح.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
ثانيًا طريقة التحضير
- نضع الطماطم في إناء مع الماء المغلي ونتركها لتحضير الصلصة عبر خلط الثوم والريحان والخفق جيدًا.
- نضيف المزيج مرة أخرى للغليان، ثم نقوم بإضافة الملح والسكر وخل التفاح وزيت الزيتون قبل تقديمه.
8- صوص الطماطم
لتحضير صوص الطماطم، يجب أن نتبع الخطوات الأساسية التالية
أولًا المقادير
- ¾ كيلو طماطم معصورة.
- بصلة كبيرة.
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم المركزة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- 250 جرام من المشروم.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من الريحان.
- 3 فصوص ثوم.
- ¼ كوب زيت الزيتون.
ثانيًا طريقة التحضير
- نبدأ بفرم البصل والثوم ثم نضعهما في زيت الزيتون في مقلاة ساخنة حتى يذبلان.
- نضيف اللحم المفروم والطماطم وجميع البهارات ونترك الصلصة لتستوي جيداً قبل استخدامها.
9- مكرونة بصلصة الطماطم
تُعد مكرونة بصلصة الطماطم من الوصفات السهلة والسريعة، ومكونات هذه الوصفة متوفرة في معظم المنازل.
أولًا المقادير
- ½ كيلو من المكرونة المفضلة.
- ¼ كيلو طماطم معصورة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقة فلفل أسمر.
- ملعقة فلفل حار.
- ¼ كوب زيت طعام.
ثانيًا طريقة التحضير
- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت، ثم نصفيها.
- في مقلاة نضع الزيت والبصل حتى يذبل ثم نضيف عصير الطماطم والتوابل ونترك المزيج ليّتسبك.
10- مكرونة بيستو
تُعتبر مكرونة البيستو من الوصفات اللبنانية الشهية،لإعدادها نحتاج للمكونات التالية
أولًا المقادير
- كيس مكرونة سباغيتي.
- ¼ كيلو ريحان فريش.
- كوب من الصنوبر.
- كوب ونصف من الجوز.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- كوب جبن بارميزان مبشور.
- 150 جرام زيت الزيتون.
- الملح حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل أسود.
ثانيًا طريقة التحضير
- نشعل الفرن لتحميص الصنوبر والجوز قبل إضافتهم إلى البيستو.
- نخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة ثم نقدمها مع المكرونة المسلوقة.
11- مكرونة بالصّلصة البيضاء
تُعتبر مكرونة بالصّلصة البيضاء من الأطباق الشهية التي تحتوي على نكهات متعددة، يمكن تحضيرها على الشكل التالي
أولًا المقادير
- نصف كيلو صدور دجاج.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- نصف مكرونة شرائح.
- كوب من الجبن الرومي والموتزاريلا.
- ملعقتين من الدقيق.
- ملعقتين من السمن.
- 2 كوب لبن سائل.
- ½ ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من البصل الباودر.
- ملعقة من الثوم الباودر.
ثانيًا طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين السمن في إناء ثم نضيف قطع الدجاج مع المرقة لتتشوح حتى تنضج.
- نضيف الدقيق والبهارات مع اللبن ونترك الخليط يغلي قبل إضافة الجبن المبشور.
نصائح هامة لطهي المكرونة
- عند سلق المكرونة، يجب مراعاة عدم طهيها لفترة طويلة لتجنب العجن.
- يمكن تعديل مكونات الصلصات بإضافة الخضروات مثل الفلفل الرومي والجزر والمشروم حسب الرغبة.
باختصار، قدمنا لكم مجموعة متنوعة من طرق تحضير صلصات المكرونة، مما يسهل اختيار الصلصة المناسبة التي تناسب أذواقكم،المكرونة مع الصلصات المتنوعة ليست مجرد وجبة، بل تجربة طهي ممتعة تعكس الإبداع والقدرة على الاستمتاع بمكونات مختلفة،نصائح التقديم الخاصة تحسن من تجربتكم وتجعل الوجبة أكثر لذة ومتعة،نتمنى لكم طعامًا شهياً!
