إن إعداد الدجاج المشوي يعد من أهم المهارات التي يجب أن تتقنها ربة المنزل أو أي شخص يحب الطهي، خاصةً في المناسبات الخاصة مثل الأفراح وأعياد الميلاد،لا يقتصر الأمر على الطعم اللذيذ فحسب، لكن إعداد الطعام في المنزل يضمن لك التحكم في المكونات وضمان سلامتها، كما أنه يوفر لك إمكانية طهي الدجاج بالطرق التي تفضلينها،إذاً، سنتناول في هذا المقال عدة طرق لتحضير الدجاج المشوي في المنزل، بأساليب متنوعة تتيح لك الاستمتاع بوجبات رائعة.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالمنزل
طرق تحضير الدجاج في المنزل
المكونات
- عدد 2 دجاجة.
- نصف كوب كبير من شرائح البصل.
- نصف كوب كبير من شرائح الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- حبة واحد من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- حبة ليمون واحد مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- ملعقة من الزنجبيل.
- ملعقة من بهار الكاري.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الزعتر.
شوي الدجاج بالمنزل مثل المحلات
- قومي بوضع الملح على الدجاج وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- اغسلي الدجاجة جيدًا ثم صفيها تمامًا من الماء الزائد.
- أنزعي عظم الصدر من الدجاجة قبل التتبيل عن طريق تقطيعها بالطول.
- في وعاء عميق، أضيفي الثوم وشرائح الطماطم والبصل، ثم أضيفي عصير الليمون والخل والتوابل.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتبل الدجاجة بشكل جيد.
تتبيل الدجاج المشوي
- قطعي الدجاجة إلى أربع أو ثمان قطع حسب الرغبة وضعيها في التتبيلة.
- اتركي الدجاجة في التتبيلة لفترة طويلة، ويفضل حفظها في البراد.
- كلما طالت فترة النقع، كانت النتيجة أفضل، ومن الأفضل أن تتركيها ليوم كامل.
- شغلي آلة الشوي لمدة 10 دقائق قبل وضع الدجاج فيها، وادهنيها بقليل من الزيت.
- ضعي الدجاج في الشواية بدءًا من جانب الجلد.
- انتظري من 10 إلى 15 دقيقة، ثم ق Toggle أس د بجها المبين مثلاً او على جوه الجديد الثانية.
تتبيلة الفراخ المشوية بالفرن
المكونات
تختلف طرق التتبيل من سيدة لأخرى، حيث يمكنك إضافة مكونات جديدة تزيد من نكهة الطعام،جدير بالذكر أن العديد من الناس يجهلون كيفية إعداد تتبيلة مثالية، لذا من المهم تحضير المكونات الخاصة بتهيئة الدجاج للفرن
- دجاجتان بحجم وسط.
- بصلة كبيرة واحدة.
- ليمتان مقطعتان إلى أربعة أرباع.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- فلفل أخضر حار.
- دقيق وملح لتنظيف الدجاج.
يعتبر إعداد الفراخ المشوية عملية بسيطة، ويمكن تحضيرها في غضون ساعة إلى ساعة وربع،وللقيام بذلك، يجب عليك اتباع الخطوات التالية
طريقة التحضير
- دعكي الدجاج بالدقيق والملح، ثم اغسليها جيدًا بالماء.
- اخلطي جميع المكونات في محضرة الطعام للحصول على خليط متجانس.
- ادهني الدجاجة بالتتبيلة جيدًا، مع الاحتفاظ بقليل منها لدهن الصينية عند الشوي.
- ضعي الدجاج في صينية عالية الحواف واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل ليوم كامل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني شواية الفرن ببعض الزيت.
- ضعي الدجاج على الشواية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم اقلبينها للجانب الآخر.
- بعد ذلك، انقلي الدجاج إلى صينية أخرى وادهنيها بالتتبيلة المتبقية، ثم أدخليها الفرن.
- اشعلي قطعة فحم وضعيها داخل صينية الدجاج مع بعض الزيت، ثم غطيها بورق القصدير وادخليها الفرن لتحقيق نكهة مدخنة.
- أخيرًا، قمي بإزالة ورق القصدير وقدم الدجاج في طبق التقديم.
يمكن الاطلاع على توضيحات إضافية حول إعداد المندي مع الدجاج والأرز البسمتي لتحصيل طرق طهي متنوعة.
طرق للدجاج المشوي على الطريقة السورية
المكونات
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- نصف كوب صغير من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من التوابل مثل الكركم والكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
- غطي الدجاجة بالخليط حتى تتشرب جيدًا.
- ضعي الدجاجة في كيس واتركيها في التتبيلة لمدة يوم كامل أو ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- أدخلي الدجاجة في صينية وأغلقيها بورق القصدير، ثم ضعيها في الفرن عند 180 درجة لمدة ساعة وربع.
- أخرجي الصينية من الفرن وانزعي ورق القصدير ثم أعيديها للفرن لتحصل على لون أحمر.
يمكنك الاطلاع على طرق متنوعة لتحضير صدور الدجاج بأكثر من تتبيلة للحصول على تجربة جديدة في الطهي.
طريقة أخرى للدجاج المشوي على الطريقة السورية
المكونات
- دجاجة منقوعة.
- 1 كوب من الماء المثلج.
- 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح الصخري.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من هيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- انقعي الدجاجة في الماء لمدة ساعتين.
- اخلطي جميع المكونات ثم ضعي الدجاجة في البراد ليوم كامل.
- اشوي الدجاجة وفق الرغبة، وقدمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة.
كما يمكنك الاطلاع على كيفية إعداد الرز البخاري مع الدجاج والمكسرات.
طريقة عمل الدجاج بالكاري والخضروات
المكونات
- 4 صدور دجاج مخلية ومقطعة لشرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- دجاجتان مقطعتان لشرائح.
- 1 جزرة مقطعة لشرائح.
- 1 كوب إلا ربع من المشروم.
- 3 حبات من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
- نصف كوب من الذرة المسلوقة.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بعض الكاجو.
- كوب من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب.
- أضيفي الكاجو وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم انزليه.
- ضيفي الدجاج مع الملح وقلبي بهدوء ثم ارفعيه.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم ضيفي الجزر والفلفل الألوان.
- أضيفي المشروم والذرة وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدجاج مرة أخرى مع الفلفل الأسود والكاري والبابريكا والثوم.
- ثم إضافة اللبن مع حليب جوز الهند وصلصة الطماطم واتركيهم على النار.
- حمري الدقيق في الزبدة ثم أضيفيه واخلطي جيدًا حتى يتماسك القوام قليلاً.
- قدمي الدجاج بالخضار بالكاري ساخنًا مع الأرز.
كما يمكنك الاطلاع على السعرات الحرارية في الدجاج المشوي وبيانات أخرى مفيدة.
طريقة الدجاج المشوي على الطريقة التركية
الدجاج التركي بالفرن
المكونات
- عدد 2 دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة إلى 8 قطع.
- عدد 2 علبة من اللبن الزبادي.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 8 فصوص من الثوم.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- للتزيين، يمكن استخدام بصلة كبيرة مقطعة لجوانح وبقدونس مفروم مع بابريكا وسماق وملح.
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير.
- اخلطي المكونات في الخلاط حتى تصبح مزيجًا ناعمًا.
- اسكبي التتبيلة على الدجاج وغلفي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج المتبّل في صينية وغلفيها بورق القصدير، ثم ادخليها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير واخفضي الحرارة حتى يتحمر الدجاج ويتشرب من التتبيلة.
- قدمي الدجاج في طبق التقديم وزينيه بخبز مع صلصة التتبيلة.
نختتم مقالنا بتأكيد أهمية تحضير الدجاج المشوي منزليًا، حيث يقدم طرقًا ونكهات متنوعة يمكن أن تحسن من تجربة تناول الطعام،تعد هذه الوصفات البديل المثالي للأطعمة السريعة، حيث تضمن سلامة المكونات ونكهة لا تضاهى،استمتعوا بتجربة الطهي وابتكروا وصفاتكم الخاصة، ولا تنسوا مشاركة تجربتكم.
