تعتبر كيكة الدخن بالتمر من الحلويات الشهية والمغذية، حيث تمثل خيارًا ممتازًا للمهتمين بتناول أطعمة صحية وغنية بالقيمة الغذائية،يُعرف الدخن كونه من الحبوب الكاملة التي تُستعمل في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، وله خصائص غذائية مميزة،يعد التمر أحد المكونات الأساسية لهذه الوصفة، حيث يزيد من النكهة ويحسن من الفوائد الصحية للكيكة،في هذا البحث نستعرض طريقة تحضير كيكة الدخن بالتمر وأهم فوائدها الغذائية، بالإضافة إلى بعض التنويعات في تحضيرها.
طريقة كيكة الدخن بالتمر
المكونات المطلوبة
- 1 ونصف كوب كبير من دقيق الدخن.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 3 عدد بيض متوسط في الحجم.
- نصف كوب كبير سكر بودر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيره فانيليا سائله أو بودرة.
- نصف كوب من اللبن البودرة.
- كوب من العجوه المهروسة.
- ملعقة كبيره زيت ذرة.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- علبة قشطة كبيرة.
طريقة التحضير
تعد كيكة الدخن بالتمر من الكيكات السهلة والسريعة التحضير، كما أن التمر يضيف لها طعماً مميزًا ولذيذًا،لهذا السبب يجب اختيار تمر جيد، حتى يعطي الطعم المطلوب في الكيكة،ولتحضير كيكة الدخن بالتمر، يجب اتباع الخطوات التالية
- قومي بوضع معجون التمر في طبق كبير، ثم ضعي عليه ملعقة من زيت الذرة مع القرفة البودرة والحبهان البودرة، واخلطيهم جيدًا حتى تتكون لديك عجينة طرية، ثم اتركيها جانبًا.
- قومي بنخل دقيق الدخن وضعيه في وعاء، ثم أضيفي البيكنج باودر واتركيه جانبًا.
- في وعاء كبير، ضعي البيض واخفقيه جيدًا مع الفانيليا، ثم أضيفي السكر البودر، وبعد ذلك أضيفي القشطة والزيت واللبن البودرة واخلطي كل هذا جيدًا حتى يتجانس.
- ضعي خليط البيكننج باودر ودقيق الدخن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تنتهي من إضافة الدقيق ويصبح الخليط ناعمًا.
- حضري صينية الكيكة وادهنيها بالزبدة، ثم رشي عليها القليل من الدقيق،ضعي نصف كمية خليط الكيكة في الصينية، ثم افردي عجينة التمر بين ورقتين من الزبدة وضعيها على الكيكة.
- أضيفي باقي خليط الكيكة على طبقة التمر، ثم أدخلي الكيكة في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة ثلاثون دقيقة حتى تنضج.
- بعد أن تنضج، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قدميها في طبق وقدميها مع صوص الكراميل حسب الرغبة.
طريقة أخرى لعمل كيكة الدخن بالتمر
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة دقيق قمح أبيض.
- 2 كوب من دقيق الدخن.
- 1 كوب من زيت الذرة.
- 1 كوب من الماء البارد.
- 1 كوب من اللبن البودرة.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- 2 ونصف كوب من معجون التمر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت لدهن الصينية.
الطريقة
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم قومي بدهن صينية الكيك بملعقة الزيت، ورشي عليها بعض الدقيق الأبيض.
- قومي بنخل البيكنج باودر والدقيق الأبيض ودقيق الدخن معًا، ثم اخلطي المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي لمدة بضع دقائق حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ضعي الخليط السائل على خليط الدقيق وقلبيهم جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا وسهل السكب.
- عجيني معجون التمر حتى يصير طريًا، ثم ضعي نصف خليط الكيك في الصينية، ووزعي العجوة على الخليط، ثم أضيفي باقي خليط الكيكة.
- أدخلي كيكة الدخن الفرن حتى تنضج، ويمكنك التأكد من ذلك بواسطة إدخال سكين في منتصف الكيكة، فإذا خرجت نظيفة فهذا دليل على النضج.
الطريقة الأصلية لعمل كيكة الدخن
المكونات
- كوب إلا ربع زيت ذرة.
- 1 كوب من اللبن البودرة.
- نصف كوب سكر ناعم الحبيبات.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 كوب دقيق الدخن المنخول.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 2 عدد بيض.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- حبة البركة وسمسم غير محمص لتزيين الكيكة.
الخطوات والطريقة
- احضري قالب الكيك وادهنيه بزيت نباتي ورشي عليه كمية قليلة من دقيق الدخن.
- ضعي السكر واللبن البودرة والزيت والبيض والفانيليا والبيكنج باودر في الخلاط واخلطي لمدة 5 دقائق.
- ضعي مقدار الدقيق في طبق ثم أضيفي الخليط السائل وأجري عملية العجن حتى يتجانس.
- اسكبي نصف مقدار العجينة في القالب وضعي معجون التمر، ثم اسكبي باقي العجينة.
- أدخلي القالب في الفرن الساخن حتى تنضج، مع مراعاة عدم فتح الفرن حتى مرور الفترة المحددة.
أسهل طريقة لعمل كيكة الدخن بالتمر
المكونات
- 1 ونصف كوب دقيق الدخن.
- 3 ملعقة صغيرة مملوءة من الدقيق الأبيض.
- نصف كأس زيت نباتي ويفضل زيت ذرة.
- 2 بيضة كبيرة في الحجم.
- نصف كوب سكر ناعم.
- 6 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة فانيلا بودرة أو سائلة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة مملوءة بيكنج باودر.
- 1 كوب من العجوة المنزوعة النواة والمهرسة مع القليل من الزيت.
خطوات التحضير
قومي بخلط دقيق الدخن مع البيكنج باودر والدقيق الأبيض، ثم في وعاء آخر امزجي الزيت مع البيض والسكر والفانيلا والماء والحليب، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
ثم أضيفي خليط دقيق الدخن وقلبي حتى يصبح ناعمًا.
اسكبي three quarters من العجينة في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، ثم ضعي عليها عجينة التمر وبعد ذلك باقي كمية العجينة، وادخلي الصينية في الفرن حتى تنضج.
بعد التأكد من النضج، أخرجيها واتركيها تبرد ثم قطعيها وقدميها.
في الختام، يمكن القول إن كيكة الدخن بالتمر ليست فقط وصفة شهية، بل إن لها فوائد صحية عديدة أيضاً،تعتبر مصدراً غنياً للمعادن والفيتامينات، مما يجعلها خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يسعون لتحسين صحتهم الغذائية،بصرف النظر عن طريقة التحضير التي اخترتها، يمكنك الاستمتاع بكيكة الدخن بالتمر في مختلف المناسبات مع الأصدقاء والعائلة،إذا كان لديك أي استفسارات حول الوصفة أو كنت ترغب في معرفة المزيد عن وصفات صحية، نرحب بك لترك تعليق في الأسفل وسنسعد بالإجابة عليك.
