طعم من الخيال .. خطوات عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص والطعم روعة بالمنزل

يعد طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون، بفضل طعمه اللذيذ ورائحته الزكية، يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله وجبة مثالية للعديد من المناسبات في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد هذا الطاجن اللذيذ في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.

مكونات طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

لتحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات المتوفرة في معظم المنازل، إليك قائمة المكونات:

• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• 3 أكواب من لسان العصفور.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حبة جزر كبيرة مبشورة.
• حبة فلفل أخضر رومي مقطع إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الماء المغلي.

خطوات تحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

لتحضير هذا الطبق، اتبع الخطوات التالية للحصول على طاجن مثالي:

1. تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضع الطاجن الفارغ داخل الفرن حتى يسخن.
2. تحضير الكبد والقوانص: في وعاء عميق، ضع كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة واتركها حتى تغلي. ثم أضف الكبد والقوانص مع قليل من الملح والفلفل الأسود واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
3. تحضير المكونات: بعد غلي الكبد والقوانص، صفها واتركها لتبرد، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة واتركها جانبًا.
4. تحمير لسان العصفور: في مقلاة على نار متوسطة، سخن السمن، ثم أضف لسان العصفور وقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
5. تحضير الخضروات: في مقلاة أخرى، سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل. بعد ذلك، أضف الثوم، والجزر، والفلفل الأخضر واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
6. إضافة الكبد والقوانص: أضف قطع الكبد والقوانص إلى الخضروات، ثم أضف البهارات والحبهان، واستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
7. دمج المكونات: أضف لسان العصفور المحمر إلى الخليط، ثم أضف عصير الطماطم، ومكعب المرقة، والملح، والفلفل، والماء المغلي. قلب المكونات جيدًا واترك الخليط حتى يغلي.

طريقة تسوية طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

1. نقل الخليط إلى الطاجن: بعد غلي الخليط، اسكب المكونات في الطاجن المسخن مسبقًا.
2. التغطية والطهي: قم بتغطية الطاجن بورق الفويل وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
3. تحمير الوجه: بعد انتهاء المدة، أزل ورق الفويل وأعد الطاجن إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.
4. التقديم: أخرج الطاجن من الفرن وقدمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.