تسعى الكثير من ربات البيوت لتحضير الأطعمة السريعة في المنزل، وذلك نظرًا للضغوط اليومية والحياة العملية التي تجعل من الصعب تخصيص وقت طويل للطهي ولذلك، فإن تحضير وجبات سريعة ولذيذة في المنزل يعتبر حلاً مثالياً للنساء المشغولات وفي هذا السياق، نقدم لكم وصفة شهية لعمل الكبدة المحمرة في المنزل على طريقة الشيف مها الشافعي، التي تضمن لكِ تجربة طهي سريعة ولذيذة.
لماذا تختار الكبدة المحمرة؟
تُعد الكبدة المحمرة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين النكهة المميزة والفوائد الصحية، الكبدة غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الحديد وفيتامين A، مما يجعلها خياراً ممتازاً لتوفير تغذية متوازنة وسريعة بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيرها في وقت قصير مقارنةً بأطباق أخرى، مما يجعلها مثالية للحياة اليومية.
المكونات الأساسية
لتحضير الكبدة المحمرة وفقاً لوصفة الشيف مها الشافعي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام كبدة بقرية، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير
- تحضير الكبدة: ابدئي بتنظيف الكبدة جيداً وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. امزجي الدقيق مع الملح والفلفل والكمون والبابريكا في طبق عميق.
- تتبيل الكبدة: غمّسي شرائح الكبدة في خليط الدقيق حتى تتغطى بشكل جيد.
- قلي الكبدة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الثوم وقليه قليلاً حتى يظهر عطره.
- تحمير الكبدة: أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة، وقلّبيها حتى تتحمر بشكل متساوٍ ويصبح لونها ذهبياً.
- إضافة اللمسات الأخيرة: بعد أن تنضج الكبدة، أضيفي عصير الليمون فوقها واتركيها على النار لبضع دقائق إضافية لتمتزج النكهات.
- التقديم: قدّمي الكبدة المحمرة ساخنة مع الأرز أو الخبز، واستمتعي بمذاقها الرائع.
