تشتهر الكبدة بالردة بطعمها الرائع والتي يفضل الكثير شرائها من المطاعم لكن باتباع الخطوات التالية سوف تتمكن من عمل كبدة مثل المطاعم وبجودة أفضل إليك خطوات التحضير :
ما هي فوائد الكبدة للصحة؟
تزيد من طاقة الجسم ويساعد على دعم التمثيل الغذائي.
تقوية الجهاز المناعة.
تساهم في تقوية الذاكرة وتحسين أداء الدماغ.
تحمي من الإصابة بالأمراض القلبية، وتصلّب الشرايين.
تحافظ على صحة العظام والأسنان
تخفّض احتمال الإصابة بالتهابات الرئة .
مقادير الكبدة بالردة هي:
كيلو كبدة مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة ردة.
5 فصوص ثوم مفروم.
عصير ليمون.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون ناعم.
ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين.
زيت للقلي.
خلط الكبدة مع الثوم والفلفل والملح والكمون وعصير الليمون.
تترك الكبدة في التتبيلة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تقلب الكبدة المتبلة في الردة من كل الجهات.
تقلى الكبدة في زيت غزير.
تُقدم مزينة بالبقدونس مع الطحينة.
نصائح عند إعداد الكبدة بالردة:
استخدام كبدة طازجة وشرائحها رقيقة لتسهيل عملية الطهي
يوصي بترك الكبدة في التتبيلة لوقت كافي مما يساعد على تحسين النكهات
يتطلب التأكد من تغطية شرائح الكبدة بالردة بشكل متساوي من جميع الجوانب قبل القلي.
استخدام زيت ساخن بدرجة كافية للقلي يضمن تحمير الكبدة بشكل مثالي
من الضروري وضع الكبدة المقلية على مناديل ورقية بعد القلي لامتصاص الزيت الزائد.
موضوعات متعلقة :
بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل كبدة الدجاج بالفرن
طريقة عمل الكبدة بدبس الرمان
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
