شوربة الكوارع من الأكلات التى يحبها عدد كبير من الأشخاص ، وهي من أشهر الأطباق الشعبية والتي تصنع في جميع أنحاء الدول العربية ومصر خاصة، فهي ذات فوائد غذائية كبيرة، فهي وجبة جيدة لصحة العظام والمفاصل وتقدم مع مجموعة من الأطعمة مثل الفته والممبار والعكاوى وغيرها من الأكلات سنقدم طريقة تحضيرها وأهم فوائدها:
مقادير طريقة عمل شوربة الكوارع:
كوارع
بصلة كبيرة مقطعة
ورق لورا
حبهان
ملح
فلفل أسود
فص واحد مستكة
يجب أن يتم غسل الكوارع جيدًا من خلال نقعها فى كمية من الماء الموضوع فيه خل وملح، لمدة ساعتين، وذلك بعد غسلها فى البداية بالملح والخل جيدًا.
باستخدام “حلة ضغط” أو أخرى عادية يتم سلق الكوارع، بحيث يتم وضعها فى كمية من الماء، ونتركها على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نتخلص من طبقة الريم التى تتكون على الوجه.
نضيف البصل والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا والمسكة، ونتركها على الناى لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، على أن يتم إضافة الملح بعد مرور نصف الوقت على النار.
إذا لاحظت أن كمية الشوربة أصبحت أقل، نضيف إليها كمية من الماء المغلى، ونغطيها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
يتم التأكد من مدى نضج الكوارع باستخدام الشوكة أو عندما تصبح لينة ويمكنك فصلها بسهولة عن العظام.
بعد أن نتأكد من نضجها، يتم رفع الإناء عن النار، ونتركها حتى تبرد، وبعدها يتم فصلها عن العظام “نخليها”، ويتم وضع قطع الكوارع فى الشوربة للتسهيل من عملية تناولها، ويمكنك تقديم الفتة أو الممبار أو الرز الأبيض إلي جانبها .
ما هي أبرز فوائد شوربة الكوارع ؟
تقوية المفاصل وحمايتها من التأكل بسبب احتوائها على كولاجين.
تقوية الأعصاب بسبب احتوائها على الأحماض الأمينية.
تقوية العضلات والمساعدة على بنائها بشكل قوي.
نصائح عند تناول شوربة الكوارع :
الاعتدال في التناول.
الطهي بشكل صحي، وإزالة الزوائد الدهنية.
إضافة الخضروات.
تقليل الملح.
اختيار نوع جيد من مكان موثوق.
إقرأ ايضا :
قوي عضلاتك.. أفضل طريقة عمل الكوارع بالصلصة
طريقة عمل ورق العنب الكوارع بسهولة فى المنزل
