محشي ورق العنب من ألذ وأشهى الأكلات فى مختلف فى المطابخ العربية والذي تختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر ونظرا لوجوده في أيام قليلة من شهور السنة فتلجأ بعض ربات البيوت إلى تخزينه لذا إليكِ أفضل الطرق لتخزين ورق العنب بطريقة تضمن بقائه طازجً لأطول فترة .
أشياء عليك تجنبها عند تخزين ورق العنب
تجنب أوراق العنب التي تحتوي على ثقوب أو تمزقات، فهي غير صالحة للحشو.
الابتعاد عن تخزين أوراق العنب الصغيرة جدًا.
الابتعاد عن أوراق العنب الجافة أو ذات اللون الأصفر.
يفضل الابتعاد عن اختيار أوراق العنب ذات الشقوق الكثيرة
أسهل طريقة لعمل ورق العنب العادي وباللحم المفروم
طريقة تخزين ورق العنب المسلوق
بعد غسل ورق العنب جيدا يتم غمرها في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين.
ثم بعد ذلك يتم إزالة ورق العنب من الماء المغلي ووضعه في وعاء به ماء بارد حتى يتوقف عن الطهي.
بعدها يتم تصفيف ورق العنب في صواني ووضعه في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتجمد.
وأخيرا يتم نقل ورق العنب المجمد إلى كيس بلاستيكي ووضعها في الفريزر تخزين ورق العنب لفترة تصل إلى 6 أشهر.
تحضير ورق العنب بدبس الرمان
طريقة تخزين ورق العنب بدون سلق
بعد غسل ورق العنب جيدا يتم تجفيفه تماما باستخدام منشفة نظيفة.
ثم بعد ذلك يتم وضع ورق العنب في أكياس بلاستيكية مناسبة للتخزين.
يتم سحب الهواء من الأكياس وإغلاقها بإحكام.
يتم وضع الأكياس في الفريزر تخزين ورق العنب لمدة 8-10 أشهر.
تخزين ورق العنب في الثلاجة للاستخدام السريع
إذا كنتِ تريدين الاحتفاظ بورق العنب لبضعة أيام فقط دون تجميده، يمكنكِ اتباع هذه الطريقة:
اغسلي ورق العنب جيدًا وجففيه تمامًا.
لفي الأوراق في ورق زبدة أو منشفة قطنية نظيفة، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الغلق.
احفظي الكيس في درج الثلاجة، وسيظل ورق العنب طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصيحة … يعد التوقيت المناسب لتخزين ورق العنب الناضج في نهاية شهر مايو.
إقرأ ايضا :
ألذ أكلة تدفي في الشتاء.. تكات محشي الكرنب(ملفوف) بطعم لا يقاوم
